идеш сюда Counter-Strike Source Dedicated Server\cstrike\cfg\ а сдесь открываем Server.cgf и в нем ищем строчку sv_passwordестли такой нету то добавляем ее вот так - sv_password "а сдесь пишем свой пароль" > постле изменения сохраняем и перезапускаем серв
(чтобы включить или отключить пароль на сервере заходим в админку в раздел ркон команды и там будут 2 строчки вот такие:

"Password (on)" sv_password "" // Server pass (on)
"Password (off)" sv_password "" // Server pass (off)